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日本の伝統的な発酵食品である『糀』と、店主の地元 滋賀県甲賀の特産の『茶』。 馴染みがないようで、実は昔からあるもの。 『糀』とは、味噌や醤油・みりん・日本酒等の元になるようなもので、和食には欠かせないものです。 『茶』 […]
